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美團:超1000萬中國人每月吃鰻魚,“鰻魚炒飯”成爆款

發布時間:2022-04-01 13:18:17 | 來源:北京商報 | 作者:魏蔚

4月1日,美團發布數據稱,超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚,北京、上海消費者成鰻魚高頻消費群體,“鰻魚炒飯”成爆款。此外,鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚餃子等中式做法花樣翻新。 

根據美團數據,超50萬“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚,規模相比2020年增幅超75%。鰻魚菜品在國內呈爆發式增長,2021年鰻魚相關菜品種類超過6萬種,比2019年增長66%。鰻魚相關餐飲商戶數連續兩年增幅超14%。通過外賣,鰻魚走進千萬家庭餐桌,2021年,美團平臺鰻魚類外賣訂單同比2020年增長超37%,50元以下的鰻魚菜品訂單總量同比2020年增長30%。

餐飲品牌“九本居酒屋”將國產鰻魚與牛油果、菠蘿混搭,外邊包裹小麥皮,做成創新“粵菜”,頗受食客歡迎。餐飲品牌“曉壽司”也在采訪中表示探索鰻魚餃子等中式烹飪手法。據介紹,目前“九本居酒屋”及“櫻未道·鰻魚小酒館”采購的鰻魚類食材,均來自美團旗下餐飲供應鏈平臺快驢進貨。目前,在餐飲供應鏈平臺助力下,國產鰻魚從工廠到餐桌,最快只需72小時。

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